[정의]

경기도 용인시 축산농가에서 생산하는 돼지고기.

[연원 및 변천]

경기도 용인시 처인구 백암면을 중심으로 27개 축산농가에서 5만여 두를 사육하고 있다. 용인시는 2001년부터 한약재 부산물사료와 고품질 장려금을 지원하는 등 집중적으로 육성하고 있다.

[제조방법 및 특징]

성산한방포크는 인위적인 첨가제가 아닌 한약 사료를 먹이고 특히 항생제를 거의 사용하지 않는 등 친환경적으로 돼지를 사육하고 있다. 따라서 육질이 부드럽고 쫄깃쫄깃해 맛이 좋을 뿐 아니라 친환경적 웰빙 축산물로서 시중 가격보다 높은데도 불구하고 전국 375개 매장에서 소비자들로부터 큰 인기를 끌고 있다.

[현황]

경기도는 도내에서 생산되는 축산물의 우수성을 널리 알려 소비를 촉진시키기 위해 경기도 고품질 축산물경진대회를 개최하고 있는데 여기에 출품된 돼지를 이부도체 후 살코기 중 지방 함량의 분포도, 육색, 풍미, 육질 등을 종합적으로 평가한다. 2006년 10월 부천 축산물공판장에서 열린 제6회 경기도 고품질 축산물경진대회에서 ‘성산한방포크’가 돼지 브랜드 분야에서 최우수상을 수상했다.